Υλικά:

· 1 χταπόδι περίπου 1 1/2 κ.
· 1 ποτ. κρ. κρασί
· 3 κρεμμύδια ξερά μεγάλα
· 3 σκ. σκόρδο
· 4 φύλλα δάφνης
· πιπέρι αρκετό
· 3 ντομάτες ώριμες
· 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
· 3/4 του κρασοπότηρου σπορέλαιο

Εκτέλεση:

Πλένουμε το χταπόδι (αν είναι κατεψυγμένο το ξεπαγώνουμε σε αρκετό κρύο νερό). Το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε να βράσει στην κατσαρόλα, χωρίς πολύ νερό. (βγάζει το δικό του ζουμάκι).
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες και τα σκόρδα, ψιλοκομμένα, σε σπορέλαιο.
Μεταφέρουμε το χταπόδι από την κατσαρόλα στο τηγάνι και ρίχνουμε το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το πιπέρι, τα δαφνόφυλλα, τις ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη και τον πελτέ της ντομάτας, διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό.
Σκεπάζουμε το τηγάνι και βράζουμε το φαγητό, για περίπου 3/4 της ώρας.

Μαρία Δημητρακοπούλου
δημοσιογράφος