Υλικά:

· 1 κοτόπουλο σε κομμάτια
· 2 κρεμμύδια ξερά μεγάλα
· 3 σκ. σκόρδο
· 3 πιπεριές (κόκκινη, κίτρινη, πράσινη)
· 1 φλ. τα. ελιές
· 1 π. κρ. λάδι
· αλάτι, πιπέρι
· κάπαρη
· 3 ντομάτες μεγάλες ώριμες
· λίγη γραβιέρα (ή όποιο τυρί θέλουμε)

Εκτέλεση:

Σε μια πλατιά κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι, το αφήνουμε να κάψει και βάζουμε το κοτόπουλο. Το ροδίζουμε, γυρνώντας από όλες τις πλευρές. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε ψιλοκομμένα το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές. Κουνάμε ελαφρά την κατσαρόλα, για να ανακατευτούν τα υλικά.
Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε νεράκι, μέχρι να σκεπάσει το φαγητό. Όταν πιει το νερό, ρίχνουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, την κάπαρη, αλάτι, πιπέρι και τις ελιές, χωρίς τα κουκούτσια.
Κουνάμε πάλι την κατσαρόλα ελαφρά και τελειώνουμε το βράσιμο σε χαμηλωμένη φωτιά.
Σερβίρουμε το φαγητό σε πιατέλα και τρίβουμε λίγη γραβιέρα ή όποιο άλλο τυρί θέλουμε.

Μαρία Δημητρακοπούλου
δημοσιογράφος