Υλικά:
• 1 πακ. μακαρόνια Νο 6
• 1 ½ κ.σ. βούτυρο

Για τη σάλτσα
• 1 π. κρ. λάδι
• 2 π.κρ νερό
• 1 κρεμμύδι μέτριο
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• αλάτι
• αρκετό πιπέρι

• λίγο ξύδι
• λίγα φυλλαράκια βασιλικό ψιλοκομμένα
• 4-5 ελιές ψιλοκομμένες
• λίγη ρίγανη τριμμένη
• 3 κ.σ. ντοματοπελτέ
• 2 ντομάτες ώριμες

• τυρί τριμμένο

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε και σοτάρουμε με το βούτυρο.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι, τρίβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τον βασιλικό, τη ρίγανη, τις ελιές, το ξύδι, τον ντοματοπελτέ και τις ντομάτες, τριμμένες. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Αδειάζουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα με τα σοταρισμένα μακαρόνια και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε αμέσως και πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο.
Μαρία Δημητρακοπούλου
δημοσιογράφος