Υλικά:
· 6 φετούλες ψωμί μαλακό
· 1 κρεμμύδι κομμένο σε μικρές ροδέλες
· 3 ντομάτες μεγάλες ώριμε τριμμένες στον χοντρό τρίφτη
· φέτα τριμμένη
· λίγη ρίγανη
· λάδι
· 6 ελιές κομμένες στη μέση (χωρίς το κουκούτσι)
· 6 αντζούγιες

Εκτέλεση:
Περνάμε τις φετούλες το ψωμί από το γκριλ. Τις απλώνουμε σε μεγάλη πιατέλα. Σε κάθε φετούλα βάζουμε ντομάτα και κρεμμυδάκι. Προσθέτουμε το τυρί και τις ελιές, τις αντζούγιες (αφού έχουμε βγάλει το μεσαίο κοκαλάκι και τις έχουμε ξαρμυρίσει).
ραντίζουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με ρίγανη και σερβίρουμε.

Μαρία Δημητρακοπούλου
δημοσιογράφος