Υλικά:
• 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ½ π.κρ. λάδι
• 1 κ.σ. ξύδι
• ελάχιστο αλάτι
• νερό χλιαρό για το ζύμωμα
• 10 ελιές σε μικρά κομματάκια

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα αλεύρι, το λάδι, το αλάτι, το ξύδι και λίγο - λίγο το νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. (Ενώ ζυμώνουμε, ρίχνουμε στα χέρια μας, μερικές σταγόνες λάδι). Όταν η ζύμη μας γίνει μαλακή, αρχίζουμε να την απλώνουμε και προσθέτουμε τις ελιές, συνεχίζοντας ελαφρά το ζύμωμα, ούτως ώστε, οι ελίτσες να πάνε σε όλη τη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά, να φουσκώσει.
Σε ένα λαδωμένο ταψάκι, απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 200 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο.
Μαρία Δημητρακοπούλου
δημοσιογράφος