Υλικά
600 γρ. βούτυρο γάλακτος
250 γρ. ζάχαρη άχνη
40 γρ. μπέικιν πάουντερ
250 γρ. αμύγδαλα

50 ml κονιάκ
1 κιλό αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
800 γρ. ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη για 10-15 λεπτά. Μόλις αφρατέψουν προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το κονιάκ, τα αμύγδαλα (χοντροκομμένα) και το αλεύρι. Χτυπάμε σε χαμηλότερη ταχύτητα και προσθέτουμε το ανθόνερο.πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε όποιο σχήμα μας αρέσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο δούρνο στους 150 βαθμούς για 20 λεπτά. Μόλις κρυώσουν, τους πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.