Υλικά:

Για τη ζύμη:

• 1 πακέτο φαρίνα που φουσκώνει μόνη της

• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά

• 3 κ.σ. λάδι

• ½ κ.γλ. αλάτι

• 2 κ.σ. ξύδι

• 1 ποτηράκι του κρασιού νερό χλιαρό

Για τη σάλτσα:

• 4 ντομάτες ώριμες

• αλάτι, πιπέρι

• μερικά φυλλαράκια βασιλικό

• 3 κ.σ. λάδι

Για το γαρνίρισμα:

• τυρί κίτρινο (όποιο προτιμάτε)

• τυρί φέτα

• αλλαντικά (όποια προτιμάτε)

Εκτέλεση:

Για τη ζύμη:

Σε ένα μπολ, ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε απαλά. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος, σκεπασμένη για περίπου μισή ώρα, για να φουσκώσει.

Για τη σάλτσα:

Σε ένα κατσαρολάκι, τρίβουμε την ντομάτα, προσθέτουμε το λάδι, τη ρίγανη, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, μέχρι να πήξει.

Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε τη ζύμη. Πάνω στη ζύμη, απλώνουμε τη σάλτσα και ρίχνουμε τα αλλαντικά και τα τυράκια, κομμένα σε μικρά κομματάκια.

Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Μαρία Δημητρακοπούλου

δημοσιογράφος